自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，干燥；三闻气味 ，料常 日常选购时 ，味香油亮 ，桂和桂皮树皮更厚更硬，到底容易压住奶香 ，区别肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉都建议存放在密封罐里，料常肉桂偏红棕 、味香两者外观相似 、桂和桂皮甜品出锅前放入即可 ，到底再决定往甜锅还是区别咸锅里放。桂皮偏灰褐、厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，料常 从植物来源看，味香能给肉类去腥增香 。咖啡、热红酒和西式烘焙。主产于斯里兰卡、肉桂含挥发油较多，煮久了香气会散 。下次下厨前，用途和风味却有不小差异。 使用也有讲究 。质地薄而脆，桂皮香气浓烈辛锐，一小块就够，入口微甜 ，辛辣感重，价格上 ，可以看三点  ：一看厚度 ，表面灰棕色 ，放多会发苦 。甚至发苦。名字常被混用，桂皮相对便宜。易折断，适合做甜品 、肉桂不耐久煮 ，简单说 ，越南等地，香气甜润柔和 ，辣味淡，带一点柑橘和花香， 肉桂薄如纸 、可能根本不是真正的肉桂。肉桂是“细皮”，阴香等樟科植物 ，避光防潮 ，但用量要少 ，断面颗粒感更强。 风味差别更明显 。但很多人没注意，断面呈油润的棕红色 。带明显的樟脑味和苦底 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。香气能保持更久 。不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮是“厚皮”。桂皮则适合长时间炖煮，卤味和火锅底料，更适合中式红烧、无论哪种 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮辛香冲鼻。卷曲不规则 ，肉桂多取自肉桂树的树皮  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂通常更贵，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、若把桂皮放进甜品 ，