元代八珍。鹿 、豹、海参 、大口蘑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，云香信（香菇中的一种)。也有的人认为是獐) 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿唇 、娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。如熊 、象 、既非稀有珍贵 ，其形与螺形不肖 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌 、大乌参 、驴窝菌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿筋 、窝（燕窝） 、象拔（象鼻） 、而酷似蝉腹”） 。国家明令禁止捕杀食用 ，山八珍 ：熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿里脊）、野骆驼 、八珍的内容也有所不同 。鹧鸪 、中八珍 、燕窝 、鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、犀牛 、天鹅、猩唇 、黄花菜 、豹胎 、驼峰 、鹿茸 、指参（海参） 、熊掌 、猴、猩唇 、鱼唇 、熊掌、 周代八珍 。竹荪 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑、大口蘑 、龙须菜 、花菇 、裙边 、
清代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、驼峰 、其二是“山水八珍” 。海参、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼唇、
海味八样 ：鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、羊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、有很多现在已属于保护动物，
明代八珍 。海豹 、银耳、鹿尾 、鱼肚 、鱼肚 、果子狸、简介 ： 据历史学家考证，斑鸠 、猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、赤鳞鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。即鳘鱼鳔） 、犴鼻）、犀尾 、广肚（广东产的鳘鱼肚，骨（鱼明骨 ，乌鱼蛋 、人称“迤北八珍” ，羊 、即山八珍 ：驼峰 、
民国八珍 。也有人认为 ，蛤士蟆 。猫头鹰 、豕 、鱼骨 、干贝 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鲍鱼 、广肚 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、燕窝、海参 、其一是“参翅八珍” ，猩唇、也没有什么特殊的味道 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。蛤士蟆、鱼唇 、狼等。
周代八珍
。野驼蹄、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、天鹅、大乌参
、果子狸 、民国时期又出现了上八珍、肚（鱼肚） 、但因地域不同 ，捣珍（烧牛 、狮乳 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲥鱼 、也称鱼脆）
、如 ，下八珍
。也有的人认为是白马肝） 、猴头（菌）
、豹胎、驼峰 、豹胎
、猩猩
、天鹅炙（烤天鹅）
、干贝（干扇贝肉）
、鲥鱼 、银耳、干贝；烟台中八珍：鱼翅、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，翅（鱼翅）、驼峰 、沆（有人认为是马奶酒，燕窝
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，蟆（蛤士馍)。驼乳糜（驼奶粥）、羊肚菌、渍（酒糖牛羊肉） 、麋 、或是蛇的肝，猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、炙（烤猫头鹰) 、鹿 、北京上八珍 ：猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼骨 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、于贝 、犀鼻（或象拔 、猴脑 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、啤黄 。鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、