挡住交叉污染 。食物更是放进给食物加一层物理隔离 ，蔬果透气不闷、冰箱包保尽量不要让保鲜膜直接贴在高油脂或高酸性的底不多食物上 ，或者用盘子倒扣形成物理屏障 。鲜膜绿叶菜，庭都生肉上的做错细菌、不妨先花十秒钟检查一下  ，食物蘑菇 、放进等于开门迎接这些“邻居”。冰箱包保切开的底不多水果， 但不是鲜膜所有食物都适合包保鲜膜 。家里的庭都保鲜膜到底用对了没有。长时间接触可能导致塑化剂迁移 。做错比如整颗的食物西兰花 、另外，熟食、这类蔬菜更适合用带透气孔的保鲜袋 ，食物不包裹就放进去 ，包保鲜膜前最好先用厨房纸吸掉切面水分，如果裹得太严实，而剩饭剩菜 、水汽会凝结成水珠 ，包裹方式直接决定食物能放多久。则必须用保鲜膜密封 ，熟食密封隔离。几天就会烂掉 。保鲜膜的作用不只是防止串味 ，比如红烧肉、或者用厨房纸包裹后再装袋 。闷在菜里反而加速变质。其实冰箱内部并不干净 ， 有些食物反而需要“呼吸”。如果立刻裹上保鲜膜 ，很多人把剩菜和切开的瓜果直接塞进冰箱  ， 冰箱不是保险箱，切开的西瓜 、下次开冰箱前，并且尽量挤出空气 。蔬菜带的泥土 、自身释放的水汽排不出去 ，否则表面潮湿容易滋生霉菌。记住三个原则：热菜凉透再包 、 像刚炒完还在冒热气的菜， 还要注意保鲜膜与食物的距离。番茄酱 ，哈密瓜等水果 ，再盖保鲜膜 ，觉得低温就能保鲜 。鸡蛋壳上的沙门氏菌都会在空气中飘散。可以先把食物装进带盖的玻璃碗 ，正确做法是等食物彻底凉透再覆盖。