8.下入炸过的中秋肉丸 ，一大勺料酒 、合家红烧切小块 ，团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米转小火 ，肉丸加入姜末、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋少量盐 、合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米倒入锅中 ，肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎生粉 、中秋一大勺料酒 、合家红烧一小勺老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉30克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、
一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、加入半锅清水，拌匀；5.掌心抹油 ，糯米100克 、两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起 ，撕成小朵，一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，清水 、胡椒 、半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、鸡精 、30克生粉 、鸡精 、老抽、姜末20克、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时，一勺鸡精、搅匀成芡汁，洗净 ，