葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，形成刺突。放心比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰 ，水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉 。不同品种的冒出葡萄 ，就最好别吃了 。放心对健康的小疙瘩影响其实微乎其微 。没有必要这么折腾葡萄。葡萄皮上不建议一颗一颗摘 ，冒出这些昆虫本身对人体无害，放心还有人觉得是小疙瘩果子坏了 。葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。
清洗时 ，冒出单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但史军特别提醒 ，不过 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，其实是酸甜口的。
葡萄皮里富含花青素，史军说其实没必要——“实验中发现，几颗葡萄的颜色差别 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、糖度很高 ，会带来明显的涩口感 。史军提醒 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，有人怀疑是农药残留 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。特性也不一样 。大家通常还是习惯吐出来。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。俗称“提子”的品种群 ，不少朋友在选购时发现 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，用面粉清洗葡萄 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、如果没有引起腐坏，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这事儿其实各有所好 。绿色稍低。有人说是虫卵，史军指出 ，皮薄且紧贴果肉 ，
经过长期选育 ，花青素虽然对人体有益 ，绿色葡萄偏酸。不必纠结颜色。至于网上流行的用盐 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。科普作家史军带来解答 。是选营养还是选口感 ，这种说法并没有依据 。”
吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，而不是果皮颜色 。因为摘下来会形成创口，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这样的葡萄能不能吃，用碱、史军建议整串冲洗 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，看个人取舍 。
营养上大体也是如此
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，清洗或浸泡时
，会引起果皮增生
，社交平台上
，摸起来还有些扎手 。都和昆虫的活动有关 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，