民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说
凤凰口渴难耐，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说可追溯到唐朝 。凤凰清代 ，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞饮后便不再口渴。传说故后被人广为栽种 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，可追溯到唐朝 。并被列为全国名茶 。