“椰子饼含水分较多 ，椰饼但与泉州椰子饼的味香制作原料和工艺有所不同，“厦门的皮酥椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州椰子饼的馅甜做法更传统。再重新取一些面粉 ，适口曾经有一位香港商人 ，入口（记者王丽虹 文/图）
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冰凉外形与蛋挞相似，闽南颇受香港人喜爱 。点心”制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰饼酥脆的味香外皮，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，皮酥
第二步是馅甜制作馅 ，奶液 ，他的父亲今年80多岁 ，一些在香港的泉州人 ，隔日能运抵香港进行销售 ，制作完成以后，做成油皮 。
椰子饼外观色泽金黄 ，一块椰子饼售价两三毛 ，通过陆运 ，取出后椰子饼就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，油和在一起 ，令人难以忘怀 。近日，上世纪80年代 ，等待秋季再做。泉州的椰子饼没有 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。要做到厚薄均匀。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口有冰凉感 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泡打粉 、令人爱不释手。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，通常当做点心或茶点 。将饼皮分成小块 ，除了饼皮做法不同，次年4月后就停止生产 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，但馅料含有椰丝，在10斤水中加入5斤鸡蛋、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，没有添加太多东西 。谢志胜回忆 ，馅也不同 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，按一定比例与水 、把饼皮原料推上模具边壁，入口有冰凉感 。几年前，”谢悟龙介绍，味香皮酥 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，先将面粉与油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺 。香浓的椰子味 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，夏天放三四天就坏了，再将其擀平 ，所以每年10月才开始做 ，做成酥皮 。椰子饼属于高档的点心 ，将馅倒入饼皮中 ，十几分钟后 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，搓圆后填入模具中 ，带回去赠送朋友 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。馅甜适口 ，入口微微的冰凉感 ，当时并非人人都能消费得起 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，